Desde hace algunos años las creaciones de cocina vegana / vegetariana ocupan un lugar importante en la ciudad, respondiendo a la necesidad de los comensales sumado a la apertura, talento y creatividad de los chefs de la región se han logrado varias propuestas sólidas que conquistan hasta los paladares de quienes no son veggies.

Tras Horizonte (antes “Kokopelli”), es uno de los lugares que impulsó platillos y tacos vegetarianos, otros sitios son El Yogurt Place y Alma Verde.

Hoy podemos presumir que somos unas de las ciudades en México con más opciones veganas que van desde tacos hechos a base de soya y otros ingredientes, “patties” por ejemplo de garbanzo, frijol y lentejas, hasta platillos gourmet de alta cocina como un risotto poblano o bowl de setas.

Incluso cada año se realiza aquí el “Tijuana Veggie Fest”, donde se realizan conferencias, talleres, stands y se dan cita foodies, activistas y comunidad en general.

Te compartimos 5 lugares para visitar durante tu estancia.

Inspiración 9

Es uno de esos lugares que ha puesto el nivel alto gracias al trabajo de Chef Antonio Quintero, aquí encontrarás platillos exquisitos con gran sazón; si tienes oportunidad pide su risotto, steak de coliflor. Prueba sus wraps, tacos, sopa de frijol y pozole de hongos. Es un referente de la cocina vegana en Baja California.

*Tip: Tiene un restaurante hermano llamado “La Taquería Vegiee”, donde te recomendamos pedir el taco estilo Ensenada, pozole verde, tortas y birria.

Gardeno, Plant Based Deli

Otro de los spots favoritos de los veggies y quienes buscan comer saludable es este, donde encuentras desde desayunos (pide su “Chick n´ & Waffles; con pollo de tofu empanizado y tocino de trigo), chilaquiles y burrito. En la hora de comida destacan su imperdible Hamburguesa con pattie de arroz/soya/betabel) y su hot dog con pan de pretzel y salchicha de frijol, sus pizzas están hechas a base de masa madre y queso de nuez de la India orgánico. Además, tienen bebidas exquisitas y postres 100% vegano.

Luma Camai

Un lugar que pronto se ha ganado un lugar en el corazón de los veggies es este; tiene un menú amplio y variado para desayuno y comida, además tienen una barra especializada en café (pide su “Golden latte”) En desayunos no te pierdas sus clásicos chilaquiles (salsa roja/verde/mole), waffles (hechos con harina de arroz y tapioca), y sus french toast una ideal opción ¡si deseas algo ligero! En sus comidas imperdible su Camai Burger, así también sus tacos de setas, y portobello ribs.

Mazon Vegano

Se encuentra dentro de El Punto Foodtrucks; pequeño, pero de gran sabor y con una propuesta gourmet; aquí disfrutarás de tacos, quesadillas y hamburguesas. Cuentan con un platillo del día que incluye bebida que puede ser desde unas empanadas argentinas con salchicha vegana y papa con caponada de berenjena, unas tortitas de huanzontle bañadas en salsa de 3 chiles, tacos dorados con papa, entre otros. No te pierdas sus postres, ¡buenísimos!

Veggie Smalls

Situado dentro del famoso lugar “Telefónica Gastro Park”, es la opción si deseas algo rico, entre saludable y a la vez con ese sabor -monchoso-, degustarás aquí sus deliciosos burritos con carne asada de soya, sus hamburguesas con “beyond meat”, su Hot Dog -Tex Mex- elaborado con salchicha de tofu, y sus papas sazonadas que son ¡la gloria! Acompaña con alguna cerveza artesanal local que se produce en Telefónica.